Shakshuka – das orientalische Frühstück

Shakshuka – das orientalische Frühstück

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Shakshuka verbindet fruchtige Tomaten, feine Gewürze und sanft gegarte Eier zu einem aromatischen Genuss aus Nordafrika und dem Nahen Osten. Die Vorbereitung ist unkompliziert: Erst werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer heißen Pfanne mit Olivenöl sanft gegart, bis sie weich sind. Sobald die Basis steht, werden Tomaten ergänzt, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker für die perfekte Balance. Die Sauce sollte rund 15 Minuten bei milder Hitze köcheln, damit sie sämig wird und die Gewürze sich gut verteilen. Nun vorsichtig kleine Vertiefungen in die Sauce drücken, die Eier hineingeben und die Pfanne abdecken, damit das Eiweiß stockt und das Eigelb Shakshuka leicht flüssig bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles perfekt. Für eine geschmackliche Verfeinerung kann Feta über das fertige Gericht gestreut und mit Kräutern ergänzt werden. Knuspriges Baguette oder Fladenbrot sind ideal, um die würzige Shakshuka-Sauce aufzusaugen. Zu jeder Tageszeit ein Genuss - ob als morgendliche Stärkung, würziger Brunch oder sättigendes Abendessen. Mit etwas Harissa oder Chili bekommt das Gericht eine feurige Note. Ein geschmacksintensives Gericht, das auf wunderbare Weise die Essenz der orientalischen Küche einfängt!

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